FASI DI LAVORAZIONE
Estrazione
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Scopri l'innovativo sistema di estrazione senza separatore ad asse verticale
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Numero di fasi di estrazione centrifuga dei nostri decanter
0
Aggiunta di acqua
100%
Quantità e qualità
Tutti i fattori di un'eccellente estrazione
Il decanter è il cuore del moderno processo di estrazione dell’olio d’oliva. Si tratta di un estrattore centrifugo ad asse orizzontale che divide la pasta di olive nelle sue componenti principali: olio, acqua di vegetazione e sansa.
Nei decanter a due fasi è possibile lavorare senza aggiunta di acqua di miscelazione. In tal modo l’estrazione è più sostenibile e garantisce un contenuto polifenolico superiore.
Tecnologia di estrazione a due fasi con i nostri decanter TBD
I nostri decanter TBD (Twin Bowl Decanter) lavorano a due fasi, senza aggiunta di acqua di miscelazione, garantendo maggiore sostenibilità e qualità dell’olio di oliva. Non necessitano separatori centrifughi finali ad asse verticale: l‘eliminazione di questa macchina snellisce il processo di produzione e ottimizza la qualità del prodotto.
La caratteristica distintiva dei decanter TBD è il design del tamburo: la pasta oleosa ne percorre l’intera lunghezza, aumentando significativamente il tempo di permanenza al suo interno. All’interno del tamburo TBD avviene un percorso di chiarificazione unico. Il mosto oleoso entra in un secondo tamburo situato al centro e lo percorre in senso inverso per tutta la sua lunghezza. Questo processo elimina completamente le mucillagini e i corpi in sospensione.
Ottimizzazione del processo
I decanter TBD offrono ai produttori uno strumento veramente innovativo e flessibile che permette di ottenere un olio con caratteristiche organolettiche superiori.
Il sistema a doppio tamburo e il percorso di chiarificazione ottimizzato consentono di recuperare una maggiore quantità di olio rispetto ad altri sistemi simili.
L’eliminazione della fase di separazione finale dai nostri sistemi garantisce maggiore sostenibilità anche per le più elevate capacità produttive.
Scopri i componenti e le fasi di lavorazione
Dalla preparazione delle olive che arrivano al tuo frantoio all’olio extra vergine prodotto, fino alla gestione degli scarti: ogni passaggio conta. Esplora le quattro fasi principali e scopri quali componenti possono fare la differenza nel tuo processo produttivo.
