Il gruppo frangitore termocondizionante è un componente fondamentale del più ampio sistema frangigramola GENESIS. Questo sistema integrato è composto principalmente dal frangitore a coltelli termocondizionante e dal gruppo modulare di gramola GENESIS.
Il frangitore termocondizionante è un innovativo sistema di frangitura a coltelli con un asse di rotazione verticale. Le sue caratteristiche principali includono:
Sistema di frangitura a coltelli con asse di rotazione verticale: Questo sistema garantisce una frangitura a 360 gradi attraverso i fori della griglia, facilitando l’uscita naturale della pasta ed eliminando potenziali surriscaldamenti.
Camera di frangitura cilindrica con pala meccanica: La camera è dotata di una pala meccanica che convoglia la pasta in uscita dalla griglia direttamente alla pompa mono di travaso, evitando il ristagno della pasta all’interno del frangitore.
Funzione di “pre-gramola” opzionale: L’utilizzatore può decidere di utilizzare la camera di frangitura come una “pre-gramola”, mantenendo una certa quantità di pasta al suo interno per iniziare il condizionamento del prodotto e incrementare l’efficienza del successivo sistema di gramolazione GENESIS.
Maggiore rapporto diametro/altezza della griglia + “geometria aperta”: Questo design migliora la riduzione della polpa senza eccedere nella macinazione del nocciolo e della mandorla, evitando problemi di eccessivo riscaldamento.
Ottimizzazione del rapporto capacità/Kw impiegati: Il frangitore presenta un rapporto capacità/Kw impiegati di 3:1, raggiungendo fino a 45 q.li/ora con 15 Kw, grazie all’assenza di sforzi di attrito e “polverizzazione” inutili.
Sistema di lavaggio innovativo: È dotato di pale rotanti con spruzzatori per un lavaggio istantaneo e/o continuo del gruppo griglia-coltelli e della camera di raccolta pasta.
L’aspetto termocondizionante del frangitore è suggerito dalla possibilità di utilizzarlo come “pre-gramola”, dove la pasta può stazionare per iniziare il condizionamento. Inoltre, il design volto a minimizzare il riscaldamento della pasta durante la frangitura contribuisce al controllo della temperatura del prodotto nelle fasi iniziali della lavorazione.
Il frangitore è progettato per lavorare in maniera integrata con il gruppo modulare di gramole GENESIS. La pasta franta viene traferita tramite la pompa mono di travaso al gruppo di gramole, dove avviene la fase di gramolazione vera e propria. Questo sistema integrato mira a massimizzare l’efficienza e la qualità del prodotto ottenuto.
FAQ Frangitore termocondizionante
Cos'è il frangitore termocondizionante SFR/A?
Il frangitore SFR/A è un sistema di frangitura a coltelli con asse di rotazione verticale, parte del più ampio sistema integrato di frangigramolazione GENESIS. Garantisce una frangitura a 360 gradi attraverso i fori della griglia, facilitando l’uscita naturale della pasta ed eliminando potenziali surriscaldamenti tipici di altri sistemi di frangitura.
Cosa significa 'geometria aperta' della griglia del frangitore?
La geometria aperta della griglia del frangitore SFR/A è caratterizzata da un maggiore rapporto diametro/altezza. Questo design permette di migliorare la riduzione della polpa senza eccedere nella macinazione del nocciolo e della mandorla, evitando problemi di eccessivo riscaldamento della pasta.
Quale efficienza energetica offre il frangitore SFR/A?
Il frangitore SFR/A presenta un rapporto capacità/Kw impiegati di 3:1: con 15 Kw raggiunge fino a 45 q.li/ora di frangitura. Questa efficienza è dovuta all’assenza di sforzi di attrito e di polverizzazione inutili, grazie alla geometria aperta della griglia e al disegno dei coltelli.
Cos'è la funzione di pre-gramola del frangitore SFR/A?
Il frangitore SFR/A può essere utilizzato anche come pre-gramola: l’utilizzatore può decidere di mantenere una certa quantità di pasta all’interno della camera di frangitura cilindrica per iniziare il condizionamento del prodotto. Questo aumenta l’efficienza del successivo sistema di gramolazione GENESIS.
Come si integra il frangitore SFR/A con la gramola GENESIS?
La pasta franta viene trasferita dal frangitore SFR/A alla gramola GENESIS tramite una pompa mono di travaso. La camera di frangitura è dotata di una pala meccanica che convoglia la pasta in uscita direttamente alla pompa, evitando il ristagno della pasta all’interno del frangitore. Il sistema integrato massimizza efficienza e qualità del prodotto.
Il frangitore SFR/A ha un sistema di lavaggio innovativo?
Sì. Il frangitore è dotato di pale rotanti con spruzzatori per un lavaggio istantaneo e/o continuo del gruppo griglia-coltelli e della camera di raccolta pasta. Questo permette una manutenzione e una pulizia rapida tra cicli di lavorazione, mantenendo l’igiene del processo.
