Le groupe broyeur-malaxeur GENESIS est un système intégré composé principalement du broyeur à couteaux thermo-conditionnant et d’une cuve de malaxage GENESIS.
Le broyeur thermo-conditionnant est un système innovant de broyage à couteaux avec un axe de rotation vertical et il est conçu pour travailler de manière intégrée avec le malaxeur GENESIS où se déroule la vrai phase de concassage. Ce système intégré vise à maximiser l’efficacité et la qualité du produit obtenu.
Le groupe broyeur-malaxeur GENESIS se trouve dans les chaînes série PEGASO car il est conçu pour être adapté à différents débits.
FAQ Broyeur-malaxeur Genesis
Qu'est-ce que le broyeur-malaxeur GENESIS ?
Le broyeur-malaxeur GENESIS est un groupe intégré composé principalement du broyeur à couteaux thermo-conditionnant SFR/A et d'un malaxeur GENESIS. Le système vise à maximiser l'efficacité et la qualité du produit en réunissant dans une seule configuration les deux phases les plus critiques du traitement : le broyage et le malaxage.
Dans quelles installations OMT le broyeur-malaxeur GENESIS est-il installé ?
Le broyeur-malaxeur GENESIS est installé dans les installations de la série PEGASO (Pegaso 250 et Pegaso 500), où il est dimensionné pour de faibles débits (capacité de cuve d'environ 200 kg). Dans les installations plus grandes (Pegaso 1000, 1500, Euro X2.0 EVOO, Euro X30), le groupe est décomposé en broyeur SFR/A séparé et malaxeur GENESIS modulaire de 2 à 6 cuves.
Quels avantages offre le système intégré de broyage-malaxage ?
Le principal avantage est l'intégration opérationnelle entre le broyage et le malaxage : la pâte broyée passe directement au malaxeur au moyen d'une pompe mono de transfert, réduisant les temps morts, évitant les contacts avec l'air et maintenant une température constante. Cela se traduit par une teneur en polyphénols plus élevée et une meilleure qualité organoleptique.
Le broyeur-malaxeur GENESIS est-il adapté aux petits volumes d'olives ?
Oui. Le broyeur-malaxeur GENESIS de la série Pegaso a une capacité de cuve d'environ 200 kg, dimensionnée spécialement pour les petites exploitations agricoles aux volumes réduits. Le système garantit néanmoins un traitement en continu grâce à l'intégration entre le broyeur et le malaxeur.
Le broyeur-malaxeur GENESIS travaille-t-il à basses températures ?
Oui. L'aspect thermo-conditionnant du broyeur et l'intégration avec le malaxeur GENESIS sont conçus pour minimiser le chauffage de la pâte tout au long du processus. L'utilisation de très faibles volumes d'eau de mélange à basse température complète le contrôle thermique nécessaire pour préserver les arômes et les polyphénols de l'huile.
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