Frangitura e gramolazione
in un sistema modulare integrato
Le proprietà del sistema di frangigramolazione Genesis
Questo sistema è composto principalmente da due elementi chiave: il nuovo frangitore a coltelli SFR/A termocondizionante e il gruppo modulare di gramola GENESIS. Le innovazioni introdotte da questo sistema riguardano sia la fase di frangitura che quella di gramolazione, oltre all’integrazione tra le due
Innovazioni nel Frangitore SFR/A:
Il frangitore SFR/A utilizza un sistema di frangitura a coltelli con un asse di rotazione verticale. Questo sistema garantisce una frangitura a 360 gradi attraverso i fori della griglia e facilita l’uscita naturale della pasta, evitando costipazioni e il surriscaldamento tipico di altri sistemi di frangitura.
Presenta un maggiore rapporto diametro/altezza della griglia con “geometria aperta”. Ciò consente di migliorare la riduzione della polpa senza eccedere nella macinazione del nocciolo e della mandorla, prevenendo problemi di eccessivo riscaldamento.
Offre un ottimo rapporto capacità/Kw impiegati (3:1). Con soli 15 Kw, può raggiungere fino a 45 q.li/ora, grazie all’assenza di sforzi di attrito e di “polverizzazione” inutili.
La camera di frangitura cilindrica è dotata di una pala meccanica che convoglia la pasta direttamente alla pompa mono di travaso, evitando il suo stazionamento all’interno del frangitore.
Consente all’operatore di utilizzare la camera di frangitura come una “pre-gramola”, facendo stazionare una certa quantità di pasta per iniziare il condizionamento del prodotto e aumentare l’efficienza del successivo sistema di gramolazione GENESIS.
È disponibile un sistema di lavaggio innovativo con pale rotanti e spruzzatori per la pulizia istantanea e/o continua del gruppo griglia-coltelli e della camera di raccolta pasta.
Innovazioni nel Gruppo Modulare di Gramola GENESIS:
È un sistema modulare che può essere composto da un minimo di 2 a un massimo di 6 vasche, con capacità di 600 o 800 litri ciascuna. Le vasche sono completamente in acciaio inox e dotate di intercapedine per la circolazione dell’acqua di riscaldamento.
La temperatura dell’acqua è regolata direttamente dal quadro elettrico, con la possibilità di impostare una temperatura di gramolazione diversa per ogni singola vasca.
Le vasche presentano una superficie interna circolare e una particolare pala per il mescolamento della pasta, rendendole efficienti sia nella lavorazione di piccole che di grandi partite. Il nuovo design dell’aspo rotante aumenta l’efficienza sia nella fase di riempimento che in quella di svuotamento.
Ogni vasca è dotata di un sistema di lavaggio rotante che, grazie alla superficie interna circolare, garantisce una pulizia perfetta.
Sono equipaggiate con sonda di livello e carter di ispezione provvisto di vetro con LED integrato.
È disponibile come optional un quadro comando PLC per Industria 4.0.
Integrazione e Vantaggi Complessivi:
L’integrazione del frangitore SFR/A e del gruppo gramola GENESIS mira a massimizzare l’efficienza e la qualità del prodotto ottenuto.
Questo sistema svolge un ruolo fondamentale nel processo produttivo, influenzando sia la qualità che la quantità dell’olio.
Il sistema di frangigramolazione GENESIS introduce diverse innovazioni che mirano a migliorare l’efficienza, la qualità e la flessibilità del processo di estrazione dell’olio d’oliva, agendo in modo sinergico tra le fasi di frangitura e gramolazione.
