Le Broyeur à rouleaux est un système original et innovateur pour le broyage des olives. C’est constitué par l’accouplement de deux rouleaux en acier inoxydable de grand diamètre avec rainure hélicoidale et roulantes à baisse nombre de tours. La nouveauté principale de cette système mecanique, contrairement aux autres broyeurs, consiste à ne produire pas des émulsions entre l’eau et l’huile qui sont dans les olives. 

Les résultats les plus évidents sont les suivantes:

• aucun rechauffement de la pâte d’olives;
• absence de vapeur pendant le broyage;
• temps et temperature de malaxage de la pâte d’olives reduites;
• augmentation de la production horaire de l’installation;
• qualitè d’huile d’olive améliorée.