Si tratta di un originale ed innovativo sistema di frangitura costituito da organi frangenti del tipo a coltelli sequenziali, ad asse di rotazione verticale.

Essendo l'asse di rotazione degli organi frangenti verticale, garantisce una corretta frangitura a 360 gradi attraverso i fori della griglia, e contribuisce a far si che la pasta esca in maniera naturale dai fori della griglia stessa senza nessuna costipazione eliminando in tal modo l'effetto di un possibile riscaldamento della pasta che invece si può generare utilizzando altri sistemi di frangitura.

l frangitore è inoltre dotato di un innovativo sistema di lavaggio costituito da pale rotanti dotate di spruzzatori per un lavaggio istantaneo e/o continuo del gruppo griglia-coltelli e della camera raccolta pasta. Quest'ultimo svolge inoltre la funzione di alimentazione della pompa monovite di travaso sottostante il gruppo

Completamente realizzato in acciaio INOX il frangitore a coltelli sequenziali garantisce elevate capacita’ produttive senza impattare in maniera consistente sulle temperature di lavorazione.